做荔浦芋扣肉教程视频，做荔浦芋扣肉教程视频大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做荔浦芋扣肉教程视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做荔浦芋扣肉教程视频的解答，让我们一起看看吧。

梅菜扣肉的做法最正宗的做法视频，做梅菜扣肉怎么做好？

　　主料　　五花肉1000g、梅干菜200g　　辅料　　油适量、盐适量、酱适量、冰糖碎适量、腐乳汁适量　　步骤：　　1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。　　2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。　　3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。　　4.把炸好的五花肉切成大长片。　　5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。　　6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。　　7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。　　8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

过年了想给家人做一桌菜，扣肉怎么制作？

扣肉您不妨试试这样做，味道也很不错；

带皮五花肉、香芋、酱油、老抽、糖、盐

1；肉冷水下锅，煮制断生

2；筷子能戳进去就可以捞出沥干水分

3；表皮抹上少许酱油或老抽

4；锅里倒入少许油，油热后调小火把有猪皮那面放入油里煎

5；煎至微微发黄取出放入凉水泡软

6；香芋去皮切片

7；放入热油中煎至表面硬壳盛出备用

8；把猪肉切片和香芋差不多的厚度

我是客家人，说到扣肉我是相当的了解。不过我家那边基本都是吃梅菜扣肉，非常非常非常的好吃。

第一步当然是选择肉了，梅菜扣肉要选肥瘦相间的那种，那种才是做扣肉最好的肉。把肉切薄一点，带皮。

第二步就是煎肉了，把锅刷一层油，先把带皮那头放去煎，煎到有点糊，一点点就行，比较酥脆。煎了以后再煎其他面。

把肉弄好以后就是最后一步，把梅菜洗干净，把扣肉跟梅菜一起放去煲。这样美味的扣肉就完成了！

洗净，冷水下锅煮至筷子可以扎透。捞出，趁热把老抽涂抹在皮上，稍凉后再炸，锅里放入油，烧八成热，放入扣肉，皮朝下，炸至皮上很多泡泡，(怕沾锅的可以用个东西架在油中间隔离锅底，就皮就不会沾锅)最好用锅盖盖住，以免爆锅。捞出，放入温水中泡，泡久些。扣肉切成长条，芋头切块用油稍炸一会，捞出备用。腐乳，生抽，老抽，十三香做成汁，把扣肉均匀的粘上汁，装盘扣肉皮朝下，一块扣肉一块芋头，装好后撒上梅菜，上蒸锅中火蒸1个半小时，吃吃在倒扣出盘。好吃😋。

扣肉做法： 第一步：去瘦肉，煮10～20分钟收紧

第二步：老抽上色，油炸至金黄，捞出冷水泡

第三步：将炸好的扣肉，小火焖30分钟

第四步：切成条状，摆盘

第五步：制作底料，装盘，完事

底料制作：干辣椒，姜，五香粉，盐，味精，老干妈风味豆豉，油辣椒豆豉 爆炒出香味即可 食用方法：蒸15～30分钟，倒扣盘中即可

具体可以看我发的视频

腐乳扣肉怎么做才好吃？

腐乳扣肉怎么做才好吃？

腐乳肉是一道扣碗菜，在北方红白喜事的大席上一般都少不了。味道独特，做法简单，好的腐乳肉色泽红亮、入口即化、肥而不腻。

做法：

1、取上好五花肉，放入冷水锅中，加入葱、姜、八角、料酒煮熟，筷子能穿透即可。

2、捞出五花肉凉凉，切成3到5毫米的肉片备用。

3、将红腐乳汁加入一些腐乳、葱花末、姜沫搅拌均匀，腐乳要搅碎。不喜欢葱、姜味的可以不放，喜欢颜色深一些的可以加一些老抽。

4、倒入五花肉中拌匀，肉皮朝下摆入碗中，要摆满、压实蒸出来的肉色才更好看。将多余的汤汁倒在肉上。

5、上锅水开后蒸一小时左右

到此，以上就是小编对于做荔浦芋扣肉教程视频的问题就介绍到这了，希望介绍关于做荔浦芋扣肉教程视频的3点解答对大家有用。