桂林米粉怎么炒着吃，桂林米粉怎么炒着吃好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林米粉怎么炒着吃的问题，于是小编就整理了5个相关介绍桂林米粉怎么炒着吃的解答，让我们一起看看吧。

炒桂林米粉家常做法？

材料:一盘米粉 半碗肉片猪肝(随你喜欢的肉类,可多,可少) 半碗葱花(同上) 半碗的水(水加一半汤匙的淀粉,搅拌均匀) 盐,味精少许 1/4碗的油(推荐猪油) 作法:放油起热,再放肉片翻炒,半熟,把肉散放锅里 放上 米粉 把肉覆盖(小火,但火的范围要广) 慢慢的煎炒, (要是觉的油不够可加点油) 过儿再反过去 (这过程 会有油煎米粉的劈啪的声音) 来回几次待把米粉炒的 有点焦 放上葱花翻几下 再放水翻几下 最后加上盐, 味精少许 搅几下 (可以拿筷子试一下味道) 起锅 装盘.

炒桂林米粉是一道经典的中国南方特色小吃，下面我给您提供一份简单的家常做法：

所需材料：

- 桂林米粉 200克

- 瘦肉末 100克

- 豆芽菜 100克

- 洋葱 1个

- 青红辣椒适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

·腌肉：猪肉切片，加少许生抽，加些淀粉抓匀，加少许油再抓匀，腌10分钟以上 ·蒜瓣切末 ·酸萝卜小半块，切丁 ·酸豆角2根，切小段 ·酸辣椒5-6根，切小段， ·胡萝卜切丝备用，适量油 ·下猪肉炒至变色 ·放入胡萝卜、蒜末、酸辣椒、酸豆角、酸萝卜炒香，倒入桂林米粉煎，然后打入一个鸡蛋蛋拌散 ·加一大勺生抽，一大勺蚝油，半大勺老抽，一小勺醋，辣椒酱，少许十三香，拌匀翻炒 ·（生抽蚝油这些可以提前调成碗汁炒肉时放一点，炒粉时放一点）

·放入青菜，炒至断生 ·加点鸡粉拌匀，美味的桂林炒米粉出锅

炒桂林米粉怎么做好吃？

炒桂林米粉的好吃与否，关键在于卤水的制作和炒制过程中的火候掌握。下面是一份详细的炒桂林米粉的做法，供您参考：

材料：

1. 桂林米粉：适量

2. 卤水：适量

3. 猪肉末：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 辣椒酱：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

炒桂林米粉摆摊做法？

用料油米粉，豆芽，葱姜蒜，香醋淀粉食用油

第一步，豆芽去根洗干净，热水冲切段，蒜捣碎

第二步米粉放入锅中，加入大概80度的开水，没过米粉浸泡五分钟

第三步，米粉可以用筷子挑上既冲凉水，冲干净后倒入沥水篮，沥干水分

第四步，瘦肉切丝，加两片姜用生抽老抽料酒香醋和淀粉上浆腌制十分钟，

最正宗的炒米粉怎么做?要桂林做法？

桂林炒米粉的做法：将米粉泡软，沥干水份。 锅中热油，加入葱姜蒜末爆香。 加入肉丝、蔬菜翻炒至熟。 加入泡好的米粉同炒。 调入生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调味料。 加入桂林特产的辣椒酱，炒至米粉上色均匀。 加入葱花、香菜点缀即可。

正宗桂林米粉之脆皮锅烧的做法，含配方工艺？

1、将新鲜的猪颈肉里的淋巴粒及血污的肉切除洗净；

2、锅中加入清水2000克、三花酒10克，水温70°后放入整理好的猪颈肉入锅中煮3-5分钟，能有效的清除猪颈肉血污及异味；

3、将黄栀子、黄姜拍扁槟榔、香叶、香茅、牛奶根6味药材清水浸泡5分钟捞起；

4、锅中加入清水2000克，放入6味药材、食盐10克、三花酒10克及撩水后的猪颈肉大火烧开，中火煮大概40分钟左右，肉能用筷子轻松插入即可捞起，专用肉叉插孔；

5、插好孔的猪颈肉皮表面抹盐，再用醋兑食用小苏打水抹在表面，风扇吹晾干备用；

6、锅中加油2000克，油温控制在115°左右，放入晾干的猪颈肉低温慢炸；

7、1个小时左右，肉皮有点硬时捞起。油温升高至冒烟高温250°，将初炸制好的猪颈肉放入锅中，很快就可以看到肉皮开花，关火让余温继续炸猪颈肉，知道变金黄色捞起，脆皮锅烧搞定啦。

1、将新鲜的猪颈肉里的淋巴粒及血污的肉切除洗净；

2、锅中加入清水2000克、三花酒10克，水温70°后放入整理好的猪颈肉入锅中煮3-5分钟，能有效的清除猪颈肉血污及异味；

3、将黄栀子、黄姜拍扁槟榔、香叶、香茅、牛奶根6味药材清水浸泡5分钟捞起；

4、锅中加入清水2000克，放入6味药材、食盐10克、三花酒10克及撩水后的猪颈肉大火烧开，中火煮大概40分钟左右，肉能用筷子轻松插入即可捞起，专用肉叉插孔；

5、插好孔的猪颈肉皮表面抹盐，再用醋兑食用小苏打水抹在表面，风扇吹晾干备用；

6、锅中加油2000克，油温控制在115°左右，放入晾干的猪颈肉低温慢炸；

7、1个小时左右，肉皮有点硬时捞起。油温升高至冒烟高温250°，将初炸制好的猪颈肉放入锅中，很快就可以看到肉皮开花，关火让余温继续炸猪颈肉，知道变金黄色捞起，脆皮锅烧搞定啦。

到此，以上就是小编对于桂林米粉怎么炒着吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉怎么炒着吃的5点解答对大家有用。