桂林米粉都有啥调料好吃，桂林米粉都有啥调料好吃的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林米粉都有啥调料好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍桂林米粉都有啥调料好吃的解答，让我们一起看看吧。

正宗桂林米粉的制作方法？

桂林米粉是广西桂林特色小吃之一，口感细腻，味道鲜美。以下是正宗的桂林米粉的制作方法：

材料：

猪肉（带皮肉或五花肉）300克

米粉（细粉）500克

青菜适量

干贝、虾米、豆腐皮等配料根据个人口味适量添加

酱油、香油、白胡椒、盐、味精等调料适量

做法：

1. 猪肉洗净，切成小块，加入高压锅中煮熟并略焯水。

2. 将煮好的猪肉剁成碎末，放入碗中备用。

桂林担子米粉卤水配方？

一、卤水的原料：

猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。

二、卤水的做法：

1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。

3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

正宗桂林米粉卤水配方？

做法：调料 骨头汤10千克，老抽500克，生抽1.5千克，绍酒150克，冰糖650克，盐150克，桂林腐乳5块。香料 草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50克，桂皮40克，陈皮50克，白芷15克，白蔻30克，干椒100克（炒香），阳江豆豉100克（炒香），罗汉果2个，以上香料包好放入25千克清水的不锈钢桶中，大火烧开，小火熬制5小时至出味后，加入5千克牛肉（切小块，飞水）卤半小时，捞出即成卤水。

做一份米粉（100克），可先将桂林米粉用温水泡软，发好后放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。米粉烫好以后，加骨头汤（如不加即是干捞粉）、卤过牛肉的卤水和卤牛肉，再加其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，可以根据当地人的口味来添加。 关键 1.牛肉最好选腱子肉，卤水中加入5千克牛肉卤制是为了能让卤水更好地吸收牛肉特有的香味。2.卤水一定要保养好，时间越久越好，但此卤水不可代替其他卤水。

桂林十大必吃米粉？

桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系，该菜品以早籼米和卤水为原料，现已被列入国家级非物质文化遗产1。桂林米粉的特色吃法多样，每家米粉店都有独特的配方和风味，使得米粉在桂林有着多种不同但同样美味的呈现方式。以下是桂林米粉的十大必吃推荐（排名不分先后）：

吃不忘醋血鸭米粉：以醋血鸭为特色的米粉，口感酸辣浓郁，醋血鸭的鸭肉入味，与米粉的搭配相得益彰2。

老东江米粉：拥有传统的桂林米粉卤菜粉，还有醋血鸭米粉的吃法，醋血鸭与锅烧的搭配让米粉口感层次丰富2。

和平村牛肠粉：牛肠粉是桂林的特色，而在和平村，牛肠粉尤为出名，搭配卤粉和锅烧，味道醇厚2。

猪肺粉：卤水香甜，卤猪肺特别香，无一丝腥气，搭配独特的酸笋螺蛳炒制方法，使得米粉口感更加鲜美3。

砂锅粉：以纯手工制作的酸笋和酸辣椒为特色，使得砂锅米粉的酸辣味道更为突出，让人回味无穷3。

麻辣烫米粉：在九屋地区，米粉与麻辣烫的结合是一种独特的吃法，米粉本身的卤水和麻辣烫的香辣完美融合，形成了一种特有的风味3。

冬瓜粉：以冬瓜熬煮的汤底为特色，汤底鲜甜，冬瓜入口即化，搭配鲜嫩的猪肉，让人欲罢不能3。

扣肉米粉：扣肉肥瘦均匀，入味且香浓，与米粉的结合使得整碗米粉充满了灵魂2。

多来吃米粉：老一辈桂林人的味觉记忆，大块的锅烧和牛肉是米粉的精华，搭配咸鲜馥郁的卤水，味道令人难忘3。

到此，以上就是小编对于桂林米粉都有啥调料好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉都有啥调料好吃的4点解答对大家有用。