桂林米粉做法大全简单好吃，桂林米粉做法大全简单好吃视频

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桂林米粉的做法锅烧肉.也叫脆皮？

原材料：新鲜的带皮猪颈肉、花生油

1. 选购上好的带皮猪颈肉，厚度6公分左右，瘦肉厚度占1/2为上品，切除淋巴清水洗净，70°水温放入水锅撩水去除血腥捞起。

2.脆皮锅烧专用味料：槟榔15克、天等辣椒干10克、黄桅子10克、香茅10克、老姜50克、牛奶根15克等多种香料切碎清水浸泡10分钟捞起晾干装入纱袋

3.锅里加水，放入味料纱袋加热，放入猪颈肉（注意肉皮朝上）、53°桂林三花、食盐、白醋，大火烧开后中火炖煮，将肉煮透，能用筷子轻松插入时捞起，用专用肉皮签将肉皮扎孔。

4.将食盐撒在插好孔的肉皮上涂抹均匀、再用食用小苏打0.5克、白醋20克混合调匀后均匀的涂抹在肉皮表面，以不滴水为标准，风扇吹干待用。

桂林炒粉最正宗做法？

用料：

生桂林米粉 100g 、 猪肉 50g 、 青菜时蔬都可以 50g、 生粉(淀粉) 5g 、 生抽 5g 、 耗油 5g 、 盐 2g 、 老抽 几滴 、 油 5g 、 蛋 1个可加可不加 、 辣椒 看情况

烹饪步骤：

步骤1

准备好炒锅

步骤2

肉切丝，放生粉+生抽+油腌5分钟以上。可以留点肥肉，起锅时炸点猪油粉更加好吃。

步骤3

肉切好腌制好后切辣椒，青菜洗干净，菜梗分开。(菜梗比菜叶难熟先炒比较好)

材料:一盘米粉 半碗肉片猪肝(随你喜欢的肉类,可多,可少) 半碗葱花(同上) 半碗的水(水加一半汤匙的淀粉,搅拌均匀) 盐,味精少许 1/4碗的油(推荐猪油) 作法:放油起热,再放肉片翻炒,半熟,把肉散放锅里 放上 米粉 把肉覆盖(小火,但火的范围要广) 慢慢的煎炒, (要是觉的油不够可加点油) 过儿再反过去 (这过程 会有油煎米粉的劈啪的声音) 来回几次待把米粉炒的 有点焦 放上葱花翻几下 再放水翻几下 最后加上盐, 味精少许 搅几下 (可以拿筷子试一下味道) 起锅 装盘.

赣州米粉怎么做？

1先煮米粉，烧开一大锅水，放入米粉按包装上的说明煮6-8分钟，我煮了大概有10分钟，捞起来沥干水分，用冷水边冲边抓，让米粉完全冷透，沥干水分待用

2猪肉切丝用料酒，酱油拌匀腌一下(喜欢放生粉的也可以加生粉)，锅里放少许油，油热后放入放蒜片炒香，再放入肉丝炒至8，9成熟，捞起来，倒掉多余的水分

3锅内再次放油，油热后下蒜片炒香后放红萝卜丝，白菜丝炒至5，6成熟，然后将炒好的猪肉倒入混合翻炒，加少许高汤，盐调味稍煮成汤料

4锅内再次放油少许，放入冷却的米粉拌炒1，2分钟后倒入肉菜汤再一起翻炒，加糖，酱油调味，出锅前洒上些葱花，香喷喷的赣州米粉就做好了。

材料：熟牛仔骨5块，桂林米粉干50克。

做法：

1． 桂林米粉干泡水一晚洗净备用。在装面碗里放入适量的盐、胡椒粉、味精、葱花备用。

2． 锅内放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的汤，加入适量的水煮开。

3． 锅开后倒入泡好的桂林米粉烧煮。

4． 米粉煮熟了捞出装碗内，加入面汤拌匀即可。

到此，以上就是小编对于桂林米粉做法大全简单好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉做法大全简单好吃的3点解答对大家有用。