桂林米粉加什么馅料好吃，桂林米粉加什么馅料好吃呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林米粉加什么馅料好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍桂林米粉加什么馅料好吃的解答，让我们一起看看吧。

桂林米粉卤水添加什么就比较浓香？

从卤水的原材料：各种中草药材的香味而来。

桂林米粉卤水制作技艺最鲜明的特征是香料均采用纯天然的药材和按一定比例的传统配伍。

青皮、花椒、胡椒、川椒、八角、沙姜、波扣、香叶、丁香、草果、木香、山楂、茴香、白芷、甘草、党参、玉果、桂皮、豆豉、陈皮、三花酒、豆腐乳、冰糖、黄沙糖、食盐、罗汉果、牛肉、猪肉、猪骨、牛骨、牛肝、镰田、牛肚以及祖传秘方（注：保密原料熬制成的浓汁）。不添入任何吊性的材料，药性之间的渗透、互补和平衡，确保了桂林米粉卤水正宗的传统风味。

张记桂林米粉做法？

准备原料：

切粉 100 克，卤牛肉 25 克，香菜 5 克，炸黄斗 10 克，炒香的

辣椒粉 3 克，骨头汤 100 克，卤水 50 克。

制作方法：

1.先将切粉温水泡软，放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。

桂林米粉汤料的配方？

1、桂林米粉的汤料配料如下：八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。

2、葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。

3、冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。

4、猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，色拉油2000克。

5、制作：将第一个料包入料包种备用；将第二个料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。

桂林米粉汤底的做法？

准备材料：老母鸡1.5只、净水13升、老鸭半只、猪筒骨2.5千克、猪排骨500克、姜适量、葱适量

制作步骤：

1.先将1斤半左右的母鸡处理干净，放入沸水，汆烫20秒捞出洗净；

2.把鸡放入炖锅，加3升水，大火烧开，转微火，炖上4～6小时；

3.1根猪排骨、1根猪筒骨、半只老鸭斩成大件，放入沸水焯水；

4. 捞出用清水洗净；

5. 放进炖锅，开大火沸熬2小时，转中小火熬2小时；

6. 过滤出鲜高汤。

7. 高汤就做好了，做米粉或者面的时候即可使用。

到此，以上就是小编对于桂林米粉加什么馅料好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉加什么馅料好吃的4点解答对大家有用。