桂林米粉怎么修煮好吃，桂林米粉怎样煮才好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林米粉怎么修煮好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍桂林米粉怎么修煮好吃的解答，让我们一起看看吧。

桂林米粉怎么样煮的？

三种泡桂林干米粉的方法供参考：

1、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。

2、如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。

3 、粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的，因为你还要在水中煮三到五分钟，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。小贴士：米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。在泡粉的过程中一定不能放盐，因为放了盐米粉容易断。

桂林米粉的汤是怎么熬的？

桂林米粉的汤底是用猪骨或者牛骨熬制的。首先，将骨头焯水去血，然后加入清水、姜片和调味料炖煮数小时，汤汁浓郁，香气四溢。在熬制过程中，需要不停地搅拌，以免粘底或者烧焦。

此外，桂林米粉的卤水也是其特色的一部分，卤水中需要添加多种食用香料，如草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香等。

将这些香料与牛骨头、牛腱子肉、酱油、水、精盐、冰糖、高度酒和味精一起熬煮，最后制成香浓的卤水。在制作米粉时，将米粉煮熟后加入卤水和配料，最后淋上一勺热油，香气扑鼻的桂林米粉就做好了。

桂林米粉的做法：

1.备好材、切好。

2.米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉。

3.煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳。

4.煮4,5分钟后捞出，在冷水里过下。

5.然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮一会。

6.米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下。

7.倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可。

酸辣桂林米粉汤做法？

米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

做法

1：米粉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。

3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜

6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

主料：米粉200克、酸豆角4根、小红辣椒1个、瘦肉少许、蒜瓣2个、香菜1棵

辅料：油适量、白糖少许、蚝油1汤匙、鸡粉少许

酸辣桂林米粉的做法步骤

1.食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。

2.酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。

3.烧热锅放适量油i，倒下蒜茸爆香。

4.加上肉末保持大火翻炒

5.再加上酸豆角粒翻炒片刻

6.加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。

7.保持大火煮2分钟左右，用碗盛起。

到此，以上就是小编对于桂林米粉怎么修煮好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉怎么修煮好吃的3点解答对大家有用。