桂林米粉没有葱花怎么吃，桂林米粉没有葱花怎么吃呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林米粉没有葱花怎么吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍桂林米粉没有葱花怎么吃的解答，让我们一起看看吧。

中餐厅桂林米粉的正宗做法？

1、粉的制作。桂林米粉由大米做成，一般都是有米粉厂制作出现成的米粉，作为桂林米粉的原料，以供桂林各大米粉店铺使用，和个人家庭使用，所以米粉的制作就不需要操心了。

2、正宗的桂林米粉制作，是用已经做成原料的米粉，加入锅烧牛肉、酸豆角、辣椒、葱花香菜，还有卤水，进行干拌后食用，卤水是桂林米粉的精华，也是决定一碗桂林米粉好不好吃重要因素，至于卤水的制作一直以来都是秘方，网上能查到的或者说已经公开了的配方制作出来味道不是最正宗的。

用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 。用剩下的卤水可以密封放冰箱保存，现在网上也有很多做好的卤水卖。

2、其次是米粉，好吃的桂林米粉是Q弹，粘滑不易断的，烧一锅开水，把干粉下进去，等待自然泡发，用手能轻易掐断就算泡好了。将米粉过冷水淘洗后备用。吃不完的粉放水里泡着，不用全捞出控干。

3、再说卤肉，可以是牛肉、猪肉、锅烧、肥肠。

4、酸菜可以是酸萝卜、酸笋、酸豆角。

5、配菜可以是香菜，葱，花生米，炸黄豆等。

原料:切粉100克.卤牛肉25克.香菜5克.炸黄豆10克.炒香的辣椒粉3克.骨头汤loo克,卤水50克。

卤水配方:原料:猪捧骨、牛骨各4千克.香料包(草果、桂皮、甘草各20克.八角、香茅、砂仁各15克,小茵香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克.阳江豆鼓400克,干辣椒50克).老姜500克。干葱头200克.桂林豆腐乳150克。

酸辣桂林米粉汤做法？

米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

做法

1：米粉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。

3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜

6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

主料：米粉200克、酸豆角4根、小红辣椒1个、瘦肉少许、蒜瓣2个、香菜1棵

辅料：油适量、白糖少许、蚝油1汤匙、鸡粉少许

酸辣桂林米粉的做法步骤

1.食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。

2.酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。

3.烧热锅放适量油i，倒下蒜茸爆香。

4.加上肉末保持大火翻炒

5.再加上酸豆角粒翻炒片刻

6.加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。

7.保持大火煮2分钟左右，用碗盛起。

不炒酱料的路边摊米线做法？

1、食材明细：已剁好的肉末100克、酸腌菜100克、米线两人份、葱、姜、蒜 适量、酱油、味精、盐各适量

2、做法：

（1）姜、蒜切片，葱切段备用。

（2）炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味。

（3）放入肉末翻炒。

到此，以上就是小编对于桂林米粉没有葱花怎么吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉没有葱花怎么吃的3点解答对大家有用。