桂林米粉汤怎么煮好吃，桂林米粉汤怎么煮好吃窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林米粉汤怎么煮好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍桂林米粉汤怎么煮好吃的解答，让我们一起看看吧。

正宗桂林米粉卤水配方？

主料：良姜14克 山奈28克 八角28克 陈皮17克 白芷7克 香叶28克 桂皮28克 肉蔻20克  小砂仁20克 香砂仁20克 小茴36克 玉果30克  草果28克 槟片38克 千里香20克 山黄皮28克  桂丁28克  香菜子10克  母丁香28克  花椒14克  甘草38克 公丁香6克 草扣20克 罗汉果50克 香果10克

炒制豆豉

辅料：

豆豉500克 香葱头200克 老姜350克

豆腐乳一瓶 盐五斤 鸡精500克

冰糖300克 蚝油500毫升 老抽300毫升

三花酒20毫升 生抽300克 干辣椒300克

肉料：

猪骨三斤 牛骨两斤 猪肉五斤 牛肉五斤

猪皮一斤

一、卤水的原料：

猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。

二、卤水的做法：

1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。

3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

桂林米粉是广西桂林的特色小吃，口感软糯，香味浓郁，一般搭配卤水来食用。一份正宗的桂林米粉卤水配方如下：

材料：

- 猪骨头

- 猪肉（五花肉）

- 豆腐干

- 干贝

- 香菇

- 姜

- 大葱

阿秀桂林米粉卤水配方？

1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。

3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

嗯帮我找吃桂林米粉的调料做桂林米粉汤粉多长时间还有它的卤水汤汁叉烧，和牛肉类的做法？

将米粉加在汤里即可，调料关键就是做汤时用的，所以得看做什么口味的汤粉了，不同口味的汤粉就得用不同的主料和调料。汤可用下列材料： 　　牛骨高汤　　材料： 　　牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗） 　　作法： 　　牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。

详细，真实，桂林米粉卤水配方？

一、材料：花椒、川椒、八角、良姜、波扣(白扣)、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁各25克。碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果各35克、罗汉果5个、白芷35克。姜3斤。香草、陈皮、大沙仁、胡椒各30克，小茴香各50克、草果40克、牛骨头、猪筒骨各5斤.老母鸡一只3斤左右。二、草果、香果、玉果、千里果敲碎，香叶、罗汉果不要炒，其余全部香料用食油小火慢慢炒至有香味溢出即可离火待用；将炒好的香料放入装有80斤的清水锅中，然后放入牛骨头、猪筒骨、老鸡、姜和罗汉果、香叶，用大火烧开小火慢煲十个小时左右，然后下入20斤左右的牛腱子肉卤制50分钟，然后捞出待用。其余继续小火煲20小时至香料全部出味。捞出香料，用纱布袋滤干净卤水然后加10斤精盐、冰糖1．5斤，桂林豆腐乳900g一瓶，味精750克即可。

到此，以上就是小编对于桂林米粉汤怎么煮好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉汤怎么煮好吃的4点解答对大家有用。