桂林米粉米线怎么炒好吃，桂林米粉米线怎么炒好吃窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林米粉米线怎么炒好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍桂林米粉米线怎么炒好吃的解答，让我们一起看看吧。

桂林米粉跟米线的区别？

米线、米粉没有区别。米线，中华传统风味小吃，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。

米粉和桂林米粉的区别为：分布不同、主要食材不同、不同。

一、分布不同

1、米粉：米粉是中国南方地区非常流行的美食。

2、桂林米粉：桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。

一、外形不同

1、米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。

2、米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。

二、加工工艺不同

1、米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。

2、米线：取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。

三、口感不同

1、米粉：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

2、米线：熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

炒米线的家常做法王刚？

1、首先把米粉用凉水或温水泡软。

2、青蒜苗洗干净切小段。

3、自己喜欢的蔬菜洗干净切丝。

我这里准备了豆芽、胡萝卜、香菇、青菜。

4、也可以根据自己喜好加别的蔬菜或者肉丝。

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

用料

米线 适量，醋 1勺，生抽 2勺，五香粉 1勺，盐 适量，鸡精 适量，葱 3根，蒜 3瓣，耗油 1勺，各种火锅丸子 适量，青菜 2颗，千张 1张豆芽 1小把，西红柿 1个，香菇 2朵，金针菇 一小把

做法步骤

步骤 1 锅里热油爆香葱和蒜，倒入切好的西红柿炒出汁，加开水倒入丸子 煮熟，加入 盐鸡精 五香粉 生抽 醋 耗油拌匀，再加入青菜 千张 豆芽 香菇煮熟

步骤 2 加入辣椒油

用料

米线 适量

鸡蛋 1个

自己喜欢的蔬菜、香肠肉类等 适量

自己口味的调料（盐、生抽、醋等） 适量

 适量

做法步骤

步骤 1

米线提前晚上用冷水浸泡15分钟，能用手指挟断即可，捞出滤水，剪的稍些，方便炒，

云南米线和桂林米粉的区别？

云南米线：很细，里面会加一些青菜和肉菜。

桂林米粉：质地柔软，富有弹性，水煮不糊汤。

总的来说米线比米粉细、糯，而米粉比米线滑、韧。我感觉桂林米粉比较好吃，特别是它的汤料卤水味道好极了，还配菜也多；荤菜有卤菜、卤蛋、锅烧、带有鮮肉的汤菜，素菜有；酸菜、海，配料有辣椒酱、香菜、葱花等任由你的口味选择。

米粉与米线是同一种食物吗？

米粉和米线不是一种东西。米粉比较粗，米线比较细；米粉压制过程中有轻微发酵过程，微酸，表面比较光滑和柔软，口感好，昆明所谓的“酸浆米线”，其实就是米粉。米线是用干粉压制的，表面比较粗糙，口感硬，昆明叫“干浆米线”。

到此，以上就是小编对于桂林米粉米线怎么炒好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉米线怎么炒好吃的4点解答对大家有用。