银针茶越陈越香，银针茶越陈越香吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于银针茶越陈越香的问题，于是小编就整理了4个相关介绍银针茶越陈越香的解答，让我们一起看看吧。

白毫银针是不是越陈越好？

是

白毫银针确实是年份越久越好，因为这种茶在加工制作时未经高温杀青处理，茶叶中的活性酶得以更好地保留下来。在长时间存放的过程中，白毫银针茶叶中的活性酶在吸收空气中的水分和氧气后会持续氧化，使芽叶中的青草味、苦涩味逐渐转化为毫香、果香、稻谷香和药香味。一般来说，新茶期的白毫银针尚不能饮用，因为青涩味很重。要想让茶叶具有品饮价值，白毫银针至少需要存放一年以上，最长可以保存十年左右。

保存七年甚至十年以上是白毫银针第三个最佳品饮期，也是其最有价值的品饮期。正如“七年宝”所指，七年以上的陈年白毫银针是贵重珍奇的宝物，数量稀少，重金难买。这时的白毫银针，茶性和药性已经转化得非常完美了，药香舒适，茶性温和，老少皆宜，并且药用价值极高，喝起来醇厚、甘甜、饱满，入口顺滑，汤色如琥珀般透亮鲜艳。

3年的白毫银针特点？

根据储存年份的不同，白茶中的白茶银针可以分为新银针、陈银针和老银针。其中，3年的白茶银针具有以下特点：

茶汤：随着存放年份的增加，白茶银针的茶汤会越来越浓、稠，舌面上果胶感越来越明显。存放3年的白茶银针，茶汤呈现出泛着金黄的深米黄色，口感甚是浓、稠、滑，有着如玉液琼浆般的质感。

香气：3年的白茶银针具有鲜爽的青草香，同时，在青草香中还可能会闻到一些芦苇、野草、竹叶等香气。存放三年之后，这些木质香和花香基本上可以轻松捕捉到。

外观：白茶银针的采摘标准为芽头，但并不是说其外观只有一个“独芽”，真正的白茶银针除了粗壮的芽头还有护旗，符合标准的一旗一枪长相。存放三年后，白茶银针的外观特征更为明显。

总体来说，存放三年的白茶银针具有更为浓稠的茶汤、更为丰富的香气和更为明显的外观特征，给人以清新、自然、优雅的感觉。

白毫银针放多少年最好？

白茶中的白毫银针可以存放10~20年，白毫银针采用单芽为原料，经独特的萎凋、干燥工艺制成，具有长期储存、越陈越香等特性。在储存过程中，茶叶的物质会不断转化，另根据《GB/T 22291-2017》标准，白茶贮存得当，可长期保存，但需要注意密封、干燥、防潮、避光。

白毫银针属轻发酵茶，在整个制作过程中由于没有高温杀青的步骤，因此较多地保留了茶叶鲜叶中的活性酶，这些活性酶在白毫银针加工完毕后还能继续发挥其氧化作用，茶叶中的单宁复合物继续氧化，进一步改变了茶芽中原有的苦涩味和“青涩气”，使茶叶的色香味趋向更好。

当年的新茶在饮用时会有比较强的青涩味，随着存放的增长，这种青涩味会越来越淡，其价值作用也是陈年茶叶更好一些（存放5～10年以上），好一些的也可以存放10~20年时间。

为什么茶只泡十几秒？

不同茶类原料嫩度、揉捻程度、发酵程度等各不相同，浸泡时间各异，按照茶水温度分为热泡和冷泡。

热泡，一泡茶冲泡至三道四道时，一般茶汤滋味最好。

1.绿茶，属于不发酵茶，常见有云雾毛峰、碧螺春、西湖龙井等。这类茶，由于细嫩，以80°～85°水冲泡，味淡，通常泡30秒到1分钟。

2. 白茶，属于轻微发酵茶，不经炒、揉直接进行干燥而成，是时间陈化出“越陈越香，越存越有价值”的一类茶品，如白毫银针、白牡丹、无量山白茶等。冲泡以100℃开水冲泡。特别是老茶，可溶物释出缓慢，需要多冲泡几泡，才能悉数唤醒析出。

3.黄茶，属于部分发酵茶，具有细嫩、新鲜、纯净、匀齐等特点，如君山银针、蒙顶黄芽等，适宜用90℃左右热水，进行冲泡。

4.乌龙茶，又称青茶，属于半发酵茶，譬如铁观音、大红袍、凤凰单枞等。条形乌龙茶香高味浓，沸水即冲即出；球形乌龙舒展慢，泡30秒左右。这类茶条形紧密，一般冲泡至三泡以后，茶叶才会舒展开来，弥漫出香气，直至第四泡 ，真正的高香才散发出来。甚至冲泡到六七泡都有余香，所以有“七泡有余香”之说。

5.红茶，属于全发酵茶，如正山小种、坦洋功夫、红玉等，一般选用90℃左右热水即冲即出。嫩叶久泡易酸，大叶红茶可以闷泡3分钟左右。

6.黑茶，属于后发酵茶，可在存储中随着时间推移，继续陈化，拥有“越陈越香”的特点，譬如普洱、安化黑茶等。一般冲泡黑茶，需先洗茶，在进行正常注水、冲泡、出汤即可。由于这类茶，有紧压茶、饼茶等外形，冲泡时遇到较为紧实茶品，可在洗（润）茶时，适当停留10秒，等其苏醒，再进行冲泡。

到此，以上就是小编对于银针茶越陈越香的问题就介绍到这了，希望介绍关于银针茶越陈越香的4点解答对大家有用。