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银针可以分花银针和绿银针,花银针是指:银针茶在没有加工前还是毛坯茶的时候,经过了茉莉花的印制(好像是错别字),就变成了花茶,所以这时的银针是花茶。
同样在没有经过茉莉花印制,直接制成成品后,这时的银针是绿茶,说的不好,专业性不强,大至就是这个意思。要去茶叶店买茶,说银针时,要问花茶银针和绿茶银针。所说的黄茶只是在制作过程中的工艺有所区别,三种茶采摘的都是芽尖
1、外观区别
茉莉兰妃外表细长如针,而且表面有大量的白毫,色泽如银;
而茉莉银针在加工过程中会让茶叶表面的白毫有所流失,它的颜色比较绿,而且有白色的茉莉花存在,这也是两者之间的重要不同。
2、香味区别
茉莉兰妃是用天然茶叶制成的干茶,在加工过程中没有加入其他的任何材料,所以这种茶的香味只是天然的茶叶香味;
而茉莉银针在加工的过程中则加入了适量的茉莉花,它制成以后的茶叶不但有诱人的茶香,还有诱人的茉莉花香,它的香味比白毫银针更为诱人。
金针茶叶是滇红茶,属于全发酵的红茶种类,是由汉族茶在民国年间创制而来,原产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳一带,主要以云南优质大叶种红碎茶拼制而来,成品茶定型后分为叶茶、碎茶、片茶、末茶4个品类,共有11个不同的花色。
不同品类的金针茶叶在外形上有不同的规格,但整体身骨重实,色泽调匀,成品茶色与其它红茶相比色泽偏黑,不过冲泡后的茶汤颜色为明亮的鲜红,茶汤与茶具相接处有金色的光圈,叶底同样红匀鲜亮,有鲜爽持久的香气,入口滋味浓强,富有刺激性。
银针又称白毫银针,属于白茶,产于福鼎市、松溪县、建阳市等,采摘时间在春季,选取一芽一叶采摘,经过萎凋、烘干等工艺加工制成,制作工艺简单,工序少制成的成品茶全身包裹着白毫,如同一根银针。
银针是白茶
银针又称白毫银针,属于白茶,产于福鼎市、松溪县、建阳市等,采摘时间在春季,选取一芽一叶采摘,制成的成品茶全身包裹着白毫,如用一根银针,而命名银针。
白毫银针根据产地和茶树品种又分为北路银针和南路银针。北路银针产自福鼎市,成品茶外表茸毛密布,茶汤香气淡雅;南路银针产区有政和县、松溪县等,成品茶白毫较少,茶汤香气清新。
冲泡银针茶时先用沸水将茶具清洗消毒,再将茶叶倒入茶具中,茶水比例为1:50。水温在95℃左右,第一泡冲泡时间在五分钟左右,品饮时茶汤要留底,以便第二、三泡是茶汤浓度与第一泡一致。
白茶类
1.银针茶是白茶类,全名白毫银针,是中国六大茶类之一,由于成品茶制成后,形状似针,白毫密被,色白如银。
2.银针茶产自福建省宁德市福鼎市,此地属于亚热带季风气候,依山傍海,土壤以红壤和黄壤为主,而且年降水量丰富,十分适合茶叶的生长。
银针属于白茶,一般是指白毫银针,为微发酵茶。其茶叶原料采摘时间在清明前后,选取嫩叶采摘,以一芽一叶为主,制作时不经过杀青或揉捻,成品茶叶呈条状,茶芽肥硕,如同一根针,外表附有白毫。
两个都是白茶,银针用的全是芽头,白牡丹是一芽一叶二叶,原料的等级不同,所以价格会有差别,银针味道更清淡,牡丹会清醇。白茶是存放后价值更高,一年茶,三年药,七年宝,主要物质是黄酮类,消炎不错选择。
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