银针茶的开采方法（银针茶的开采方法有哪些）

银针茶

2023 11-04 06:30:14

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君山银针酿造方法介绍

1、如绿茶的色泽都属绿色范围，而君山银针色泽泛黄，就属于黄茶类，其制法是经过闷黄过程，与绿茶不同。其茶类的色泽是绿泛黄的青色，如果其色泽超出青色的范围，变为红色，它也就成为了质的不同的红茶。

2、比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。

3、其中来自人民网的版本是：西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，君山银针，信阳毛尖，祁门红茶、六安瓜片，庐山云雾，武夷岩茶，安溪铁观音。

4、谈起湖南省最出名的茶就一定要谈谈安化黑茶！安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名。是中国古代名茶之一，上个世纪50年代曾一度绝产，以至于默默无名。2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。

茶叶一般在春季、夏季、秋季、冬季都有采摘，春茶为3月上旬至5月上旬采摘；夏茶为5月下旬至8月下旬；秋茶为9月下旬至10月上旬采摘；冬茶一般在11月上旬至12月上旬采摘。

不同茶叶的采摘时间不一样。大体可以分为以下四个时间段：三月下旬到五月中旬春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。

一般要求原料较为粗老，原料主要为当年生的新梢，带较多的枝梗，它是茶类中最晚开始采制的茶。六堡茶：一般从三月开始，可以持续到十一月，采摘标准从一芽一叶，到一芽二三四叶不等，也可以单独采摘老叶片。

爱茶人必知，122种春茶采摘时间。集齐啦，集齐啦！根据往年的经验、产地及茶类为茶友们整理了18个产茶省、区，122个品种的春茶开采时间一览表。春茶开采时问一览表：白沙绿茶，绿茶，12月下旬。

一般来说，采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。有些茶冬天采摘的才是极品，比方说台湾乌龙。

1、烘干，是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程。

2、湖南君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。

3、所以，成品茶大小和长短都差不多，且芽头茁壮，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整。整根茶包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，所以又被称之为“金镶玉”。

4、制作工艺上，君山银针是选取茶树未经霜构的花叶初展的嫩芽，轻揉后晾晒而成；毛尖则是选取一芽一叶的嫩芽，轻揉后轻揉干燥而成。

5、绿茶 01 鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。绿茶的最大的品质特点就是“三绿”，即叶绿，汤绿，叶底绿。

银针茶产自福建省宁德市福鼎市，此地属于亚热带季风气候，依山傍海，土壤以红壤和黄壤为主，而且年降水量丰富，十分适合茶叶的生长。

白毫银针的产地在福建省的福鼎、柘荣、政和以及建阳等地。

白毫银针的产地白毫银针作为白茶中的一种名优品种，其实已经有着悠久的发展历史了，其创制于1796年，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白毫银针的原产地在福建省，主要产区福鼎市、柘荣县、政和县、松溪县以及建阳市等地。白毫银针属于白茶类，它外观挺直如针、通体白毫，故得名白毫银针。

政和县也是白毫银针的主产地之一(另一产地福鼎市)，政和县属于福建省南平市辖区。属亚热带季风湿润气候区，由于鹫峰山脉横贯县境东部，峰峦起伏，气候较温和，土壤较肥沃形成了独特的高山平原二元地理气候条件。

适中采适中采是指当茶树新梢生长到一定程度时，采下一芽三叶和细嫩对夹叶，是我国大宗红、绿茶普遍的采摘标准。特点：能够兼顾茶叶的产量和品质，经济效益高。代表茶：眉茶、工夫红茶等。

⑵普通红绿茶要求采摘一芽二叶或一芽三叶和同等嫩度的对夹叶，嫩度较低，等级也相对较低一些。

其实，关于“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是茶叶都是越新鲜越好，至少普洱茶和黑茶都是越陈越好。而对于追求茶叶新鲜的绿茶来说，也不是需要新鲜到现采现喝。对于新茶的概念，有些人并不是很清楚。

如内销和外销的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等，要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种采摘标准，茶叶品质较好，产量也较高，经济效益也不差，是中国目前采用最普遍的采摘标准。

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